Sodium Carboxymethyl Cellulose, bezeechent als Carboxthylyl Cellulose (CMC) ass eng Aart vu héijer Polymerfaser vun der chemescher Modifikatioun vun der chemescher Modifikatioun vun der natierlecher Zelliffung vun der natierlecher Zelliffons of. Seng Struktur ass haaptsächlech d-Glukoseenheet duerch β (1 → 4) Glykosidesch Bond verbonne Komponenten. D'Benotzung vu CMC huet vill Virdeeler iwwer aner Liewensmëttelschwëtzer.
01
CMC gëtt wäit an Iessen benotzt
(1) CMC huet gutt Stabilitéit
A kold Fahrunge wéi Pomposkrees an Äis an ass d'Formatiounsprojet, wat d'Bild vun den Eegensgeschisten iwwerpréift. Den een Doktersmannert- a Betut no enger eensam Struktur, d'Exporter- a Betut hunn den Desizions- a Betut opriuser Rollementer erop.
An der Mëllechprodukter, ob et d'Stabilitéit vun der Emlieder Mëllechstruktur ass, a verbesseren Prätsel oder de Schettungsverbänn fir d'Prënz Repizin ze befixéieren (PH4.6) fir e Verkreiden ze maachen (PH4.6) fir e Verkreiung vum Phin-Wäert ze verbesseren (PH4.6)
(2) cmc ka mat anere Stabilisanten an Emdulsifieren zesummegesat ginn
Unzuel a Pattle Produkter, Kaderen, allgemenge Hiersteller notzen, d'Produktiounsfinanzéierung bäizeféieren, huet d'Pabell bäi d'Rommet bäi d'Pommechel, mam Erfolleg ze reduzéieren a Spuer vun der Autoretten, zum Beispill eng aner Virgänger a Spillwandag. Larniwwel, devaren Numeran, denahv, zum Beispill d'Produktiounskäschte ze reduzéieren a Camionett
(3) cmc huet Pseudoplasticitéit
D'Viskositéit vu cmc ass reversibel bei verschiddene Temperaturen. Den Wéi d'Stempere bleift, wéi eng VISKICOSEGEERRE, d'Visitéit vun der Léisung, a vizationë bleift; Wann d'Schaarf existéieren, ass d'Viskositéit vu cmc erof, a mat der Erhéijung vun der Kärelen, déi d'Viskositéit erofgeet. Dës Eegeschafte ënnerstëtzt cmc ze reduzéieren a reduzéieren a Mammenenzise Wierkung an Pipenzingen net vun anere Stabiliter ze verbesseren.
02
Prozess Ufuerderunge
Als effektiv Stabilisator, cmc beaflosst säin Effekt wann et falsch benotzt gëtt, an och d'Produkt benotzt gëtt. Dofir reduzéieren och cramm net komplett ze leidenen an och zworhollesch aanstruktioun ze verbesseren, reduzéieren d'Produktralitéit aus Slesse. Besonnesch soll een op all Prozessstad bezuelen sinn:
(1) Zutaten
1. Héichgeschwindegkeet Schäfferotenmethod Method mat mechanesch Kraaft
All Ausrüstung mat Mixing Fäegkeet kann benotzt ginn fir CMC ze hëllefen am Waasser ze verdeelen. Duerch héije Geschwindegkeet déi d'CMC ka gläichméisseg am Waasser an Waasser verschwonnen sinn, cmc Opléisung.
E puer Hiersteller benotzen de Moment Waasser-Pulver Mixer oder Héichgeschwindegkeet Mixen.
2. Zocker dréchent Mixen Dispersiounsmethod
Mix gutt mat cmc a granuléierten Zocker am Verännerungszuch vun 1: 5, a sprëtzen se lues ënner Konstant ze riskéieren.
3. Opluede am gesättegt Zockerwaasser
Wéi Karamell, asw., Kann d'Opléisung vu cmc beschleunegen.
(2) Säure Zousatz
Fir e puer acidescht Gedrénks, sou wéi Joghurt, sauerbestänneg Produkter musse gewielt ginn. Wann se normalerweis operéiert ginn, kann d'Produktqualitéit net verbessert ginn a Produkt Nidderschlag a Stratifikatioun entsteet ka verhaft ginn.
1. Wann Dir Saier addéiere, soll d'Temperatur op Seier zousätzlech kontrolléiert ginn, normalerweis ≤20 ° C.
2. D'Sauer Konzentratioun sollt op 8-20% kontrolléiert ginn, déi besser.
3. Said Zousaz Adopts Sprayen Method, an et gëtt laanscht d'Tanger Richtung vun der Container Verhältnis bäigefüügt, normalerweis 1-3 Minutten.
4. Slurry Geschwindegkeet n = 1400-2400r / m
(3) homogen
1. Zweck vun der Emulsifikatioun
Homogenous, fett-inklusiv Feedblichten, cramm sollt awer eng Iwwersetzer gemaach ginn, wéi den Homogendrock ass 60 Milliounen c.
2. Dezentraliséiert Zweck
Heemerozisier, wann déi verschidde Dateie an der fréier Substralung net komplettheet gemaach sinn, et gëtt nach ëmmer eng kleng Deeler wéi d'Homogene Spieden
(4) Steriliséierung
Crc um Héit Temperatur, besonnesch wann d'Temperatur méi héich ass wéi 50 ° C fir eng laang Zäit, d'Viskventär de Vollek ze eroffollegen. D'Viskositéit vun cmc vun allgemenge Hiersteller falen eescht bei 80 ° CR fir 30 Minutten, sou direkt Santer oder der Barisiliséierung. Seriliséierung Method fir d'Zäit vu CMC bei héijer Temperatur ze verkierzen.
(5) aner Virsiichtsmoossnamen
1. Déi gewielte Waasserqualitéit soll propper ginn a mat Waasser sou vill wéi méiglech behandelt ginn. Gutt Waasser soll net benotzt gi fir Mikrobrikastoffinfektioun ze vermeiden an d'Produktqualitéit beaflossen.
2. D'Geschirlunge fir ze léisen an ze späicheren cmc kann net a Metallbehälter benotzt ginn, awer Edelstolbehälter, Holzbänner, oder Ceramic Container kënne benotzt ginn. Verhënneren d'Infiltratioun vun Divalal Metal Ionen.
3. No all Notzung vu cmc, de Mond vun der Verpakungstäck soll enk gebonne sinn fir d'Feuchtigkor an d'Verschlechterung vu cmc ze vermeiden.
03
Äntwerten op Froen an der Notzung vu CMC
Wéi sinn Low-Viskositéit, mëttel-Velocositéit, an Héich-Viskespréicher differenzéiert ënnerleien? Gëtt et en Ënnerscheed zu Konsistenz?
Äntwert:
Et ass verstrtert datt d'Längt vum Molekulare Kette anescht sinn, oder de Molekulare Gewiicht ass anescht, an et gëtt vun héich Vrikositéit. Natierlech, déi macroskopesch Leeschtung entsprécht déi verschidde Veloksitéit. Déiselwecht Konzentratioun huet verschidde Viskositéit, Produkt Stabilitéit an Saierverhältnis. Déi direkt Bezéiung hänkt haaptsächlech vun der Léisung vum Produkt of.
Wat sinn déi spezifesch Ausféierung vu Produkter mat engem Grad vun der Substanzen uewendriwwer 1.15? An anere Wierder, wat méi héich ass de Grad vun der Substitutiv, déi spezifesch Ausstellung vum Produkt gouf verbessert?
Äntwert:
D'Produkt huet en héije Grad vun der Ausworf, erhéicht Flëssegkeet, a bedeitend reduzéiert PCSudoplastesch. Produkter mat der selwechter Viskositéit hunn e héije Grad vun der Auswaachung an eng méi offensichtlech glat. Produkter mat engem héije Grad aus der Auswiesselung hunn eng glat Léisung, iwwerdeems Produkter mat engem allgemenge Grad vun der Auswiesselung eng wäiss Léisung huet.
Ass et an der Rei Medium Volcositéit ze wielen fir fermentéierend Proteindrénken ze maachen?
Äntwert:
Mëttelland an niddereg vebesch Produiten, ass de Grad vun der Astellung net ongeféier 0,90, an d'Produkter mat der besserer sater Resistenz
Wéi kann cmc séier opléisen? Heiansdo, nodeems et gekrasch ass, huet et lues opléisen.
Äntwert:
Mix mat anere Kolloiden, oder verdeelen mat engem 1000-1200 RPM Agitator.
D'Pilier vun de massk ass gutt, d'Korel-ass gutt, an et ass liicht ze klären, an meng präsent Grad vill miss-Wiessel sinn an Är Produkter mat héijer Krichszäit si sevalent. Waarmt Waasser opgeléist méi séier wéi kal Waasser. Kachen ass allgemeng net recommandéiert. Sewescht Solcort Kichen kkenz d'Molkerprikent an vum Produkt bleift seng Visikes!
Postzäit: Feb-14-2025